脱除油脂中蜡质的工艺过程称为油脂的脱蜡。脱蜡的方法有：常规法、溶剂法、表面活性剂法、结合脱胶脱酸法、凝聚剂法、尿素法、静电法等多种方法。虽然各种方法所采用的辅助手段不同，但基本原理均属于冷冻结晶、分离的范畴。即通过冷却析出晶体蜡（或蜡及助晶剂混合体），经过滤或离心分离而达到油蜡分离的目的。以上诸法的共同点就是其温度都要求在25℃以下，才能取得好的脱蜡效果。
蜡质对于碱炼、脱色、脱臭都有不利的影响，因此脱胶后先经脱蜡，再行碱炼、脱色、脱臭是比较合理的。目前国内一般都采用常规法脱蜡，不加助滤剂，为了尽量降低油脂的粘度，用脱臭油脱蜡。同时，最后脱蜡还可以减少成品油过滤的一套过滤设备。