随着经济的不断发展，生活品质的不断提高，人们对食品的风味意识也不断增强。今天为大家介绍的是能给大家带去清凉一夏的冰，冰块在我们的日常生活中缺之不可，特别是这炎热的夏天，冰块的来源无非是通过冷库、冰箱、制冰机来进行制冷产冰，那么它们各自产出的冰块风味及形状是有很大区别的。它们中最具安全性的是通过制冰机产冰，那么如何选择一款适合的制冰机是重中之重。
想必大家都有听说过制冰机，今天我们来进行更深刻的认识。制冰机（英文名：ice maker或ice machine）采用制冷系统，以水为载体，在通电状态下通过某一设备后，制造出冰的设备叫制冰机。制冰机是一种将水通过蒸发器由制冷系统制冷剂冷却后生成冰的制冷机械设备。根据蒸发器的原理和生产方式的不同，生成的冰块形状也不同，人们一般根据冰形状将制冰机分为颗粒冰机、片冰机、板冰机、管冰机、壳冰机等等。
一般来说，管冰机和颗粒冰机制造出来的冰为食用功能，而其它制冰机如片冰机，板冰机，块冰机等为工业用。那么到底应该如何选择合适的制冰机呢？一般来说，中餐厅每个座位需0.5KG冰块，西餐厅每个座位需1KG冰块，宾馆客房每个房需1KG冰块，珍珠奶茶，泡沫红茶1KG的冰大约可供7-8杯。而大型超市，KFC等一般需要几台制冰机才能满足供应。此数据仅供参考，一般夏季的需求量会更大。餐饮业的朋友可以根据店面的规模和营业额的预测作出合理的选择，确定好每日所需冰量，同时还需要考虑制冰机的产冰量受环境影响的因素，一般市面上标明多少KG制冰机都是指在标准环境下（环境温度21度，进水温度10度）的每日产冰量。当冰块到达需求旺季的时候，也正是环境温度和水温较高的时候，那么实际的产冰量就会相应的减少，约理论产冰量的70%左右。
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